Ich möchte Euch auf meinem wundervollen Backblog begrüßen!:)
Mein Name ist Susann, ich bin 23 Jahre alt und studiere BWL.
Da mein liebstes Hobby das Backen ist und ich mich immer riesig freue, wenn ich andere mit meinem Gebackenen verwöhnen kann, habe ich mich gefragt: "Warum nicht andere Menschen an meinen Gedanken und Rezepten teil haben lassen?";)
Ich bin selbst erstaunt, wieviele teilweise unglaubliche Rezepte das Internet bereit hält und ich würde mich über Empfehlungen zu Backrezepten sehr freuen!:)
Mein erstes Rezept auf der Seite wird ein Cupcake-Rezept sein. Diese feinen kleinen Küchlein faszinieren mich schon seit etwas längerer Zeit und sie haben mich verzaubert. Leider gibt es hier in Braunschweig noch kein Cupcake-Café, weshalb ich in anderen Städten immer gleich auf die Pirsch gehe.
In Berlin hab ich z.B. einen Salted-Caramel-Cupcake bei Cupcake Berlin gegessen und es war ein Traum! Im ersten Moment hab ich gedacht "Oh mein Gott, das wird ja immer salziger!!!" Aber dann hat sich mein Geschmacksinn umentschieden und es war köstlich! Gerade so salzig, dass es nicht unangenehm wird und im zweiten Moment süß und karamellig. Für alle, die noch nie salziges Karamell probiert haben: Macht es! Besser noch heute als morgen!! Einfach genial!:)
Um Euch erstmal nicht länger auf die Folter zu spannen, hier das wunderleckere Cupcake-Rezept:
Black-Bottom-Cupcakes(für ca. 12 Stück)
Für die Frischkäse-Füllung:
220g Frischkäse
65g Zucker
1 großes Ei
1/2 TL Vanille Extrakt
Für den Schokoladen-Teig:
200g Mehl
200g Zucker
30g Kakao (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
240ml Wasser
1 EL Essig
80 ml geschmacksneutrales Öl
1 TL Vanille-Extrakt
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen.
Als erstes solltet ihr die Frischkäsefüllung zusammenrühren. Es reicht ein Elektromixer für das ganze Rezept (die Küchenmaschine darf sich mal ausruhen).
Den Frischkäse glatt rühren und mit Zucker, Ei und Vanille-Extrakt so lange mixen, bis die Masse glatt und geschmeidig ist. Diese könnt ihr dann auch erstmal zur Seite stellen.
Jetzt kommt der Teig! Einfach eine große Schüssel zur Hand nehmen mit einem Sieb und Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in die Schüssel sieben. In einer zweiten kleineren Schüssel die flüssigen Zutaten mischen; also Wasser, Öl, Essig und Vanille-Extrakt.
In die Mitte der trockenen Zutaten eine kleine Mulde machen und die flüssigen Zutaten dazu geben. Das ganze so lange mit einem Schneebesen rühren, bis alles schön glatt ist.
Den dunklen Teig mit zwei Esslöffeln oder mit einem Eisportionierer in die Muffinförmchen füllen und etwa einen großen Esslöffel von der Frischkäsemasse darauf geben.
Das ganze etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bis sich die Frischkäse-Füllung gesetzt hat und kein Schokoteig mehr am Holzstäbchen hängen bleibt.
Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Sie lassen sich wunderbar ca. 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber ich glaube, das werden sie nicht überleben.;)
Ich werde diese Cupcakes heute Nachmittag meinen Eltern vorsetzen.;) Ich denke mal, dass sie ihnen gefallen werden, da meine Mutti diese Cupcakes von Starbucks sehr mag.
Fotos folgen!:-*
Herzlich liebe Grüßchen
Susann.
